產(chǎn)品服務(wù)

為了方便更多消費者對于美食各方面的需求，除了常規(guī)的線下餐飲堂食模式，鄭森記積極布局線上渠道，與美團(tuán)、樸樸等即時零售平臺合作，實現(xiàn)“線上點單、線下30分鐘送達(dá)”的高效率服務(wù)模式，并提供預(yù)包裝食品的供應(yīng)，配備秘制醬料包，讓消費者在線上下單，在家就能煮出跟店里差不多的味道。帶給消費者新鮮、多樣、方便快捷的美食體驗。

生產(chǎn)技藝

老字號承載著城市歷史，但同時也詮釋著守正創(chuàng)新的競爭法則。但是，傳承不意味著守舊，守正必須創(chuàng)新。

鄭森記與時俱進(jìn)，工廠車間采用先進(jìn)的現(xiàn)代工藝，不斷地升級改造產(chǎn)品，延伸產(chǎn)品的價值鏈。為了讓更多人認(rèn)識老字號，接受老字號，宣揚(yáng)老字號，黃宇輝在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行了產(chǎn)品創(chuàng)新，傳統(tǒng)肉燕的皮和餡都由豬肉制成，在不違背品牌基本文化特性的情況下，鄭森記創(chuàng)新了8種口味的肉燕——在西北，推出了牛肉肉燕；在江浙滬，增加了咸蛋黃、薺菜等口味的餡料。此外，鄭森記還研發(fā)了白粿奶茶、椰蓉白粿甜品、水果魚丸、蔬菜魚丸等等，并已投入工廠生產(chǎn)線，進(jìn)行各項產(chǎn)品的生產(chǎn)。并通過天貓、淘寶、拼多多、樸樸等網(wǎng)絡(luò)線上銷售渠道、以及永輝超市、華潤、社區(qū)等線下銷售渠道進(jìn)行產(chǎn)品的銷售，在銷售推廣期間，獲得可觀的成績。

營銷模式

目前鄭森記線下已開設(shè)了多家門店，首先是兩家堂食體驗店，在臺江區(qū)上下杭?xì)v史文化景區(qū)內(nèi)。上下杭作為福州市新晉網(wǎng)紅打卡地標(biāo)景區(qū)，自然而然會吸引很多網(wǎng)紅前來打卡，上下杭內(nèi)也經(jīng)常舉辦各種活動，這樣可以給鄭森記品牌帶來很好的宣傳效果以及口碑。

鄭森記還入駐了福建省兩個最重要的機(jī)場，福州長樂國際機(jī)場與廈門高崎國際機(jī)場，這兩處機(jī)場每天接待來自天南地北的過客，不僅能讓更多人品嘗到福州味道，更能開拓鄭森記市場，讓鄭森記的產(chǎn)品走出國門的目標(biāo)更近了一步，這對于宣傳鄭森記起到了至關(guān)重要的作用。

打造“老字號+互聯(lián)網(wǎng)”商業(yè)模式，讓老字號在新市場中創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇，提升老品牌的新價值。在線下各大知名商超皆有鄭森記產(chǎn)品的出現(xiàn)，比如樸樸、新華都、永輝、盒馬、美團(tuán)等。致力于將品牌推向年輕人的市場。不僅如此還在各大線上電商渠道開通了商鋪。為了更好的宣揚(yáng)鄭森記品牌，提高鄭森記產(chǎn)品在消費者心中的認(rèn)可度與知名度，為更多人帶來健康且充滿老福州味道的傳統(tǒng)美食。鄭森記多次與知名主播李佳琦合作，開啟直播推廣渠道，還曾一度獲得了天貓水餃類目TOP1的佳績。

運營管理

在宣傳老字號、推廣鄭森記的過程中，鄭森記不斷在運營戰(zhàn)略、新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計、采購供應(yīng)、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品配送直至售后服務(wù)等模塊，進(jìn)行集成管理。如今，鄭森記已經(jīng)發(fā)展成一家集產(chǎn)品研發(fā)、制作、銷售、加工、物流、服務(wù)等功能為一體的綜合性食品集團(tuán)公司，于福州、漳州等地開辦多條魚丸、肉燕、白粿、線面等福州傳統(tǒng)小吃工廠及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工線。擁有完善的冷鏈物流系統(tǒng)、專業(yè)的企劃、運營、推廣、直播團(tuán)隊，線下門店及線上商城等。

宣傳推廣

未來，鄭森記還將通過社會教育和學(xué)校教育等途徑，宣傳老字號文化以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，利用各種渠道，通過拍攝紀(jì)錄片及企業(yè)宣傳片的方式，對中華民族品牌和百年傳統(tǒng)技藝在社會群體中傳播。

在未來幾年，鄭森記將陸續(xù)在全國各省增設(shè)老字號產(chǎn)品魚丸、肉燕、白粿等老字號生產(chǎn)線，研發(fā)創(chuàng)新更多與眾不同的老字號美食，并預(yù)計在全國各省市開設(shè)鄭森記連鎖餐飲門店100家，鋪設(shè)生產(chǎn)廠房面積至少1萬平方米的高標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)線，并在各省匹配冷鏈物流系統(tǒng)，讓所有消費者能夠在最快的時間品嘗到最新鮮的福建老字號美食。 從在全國建設(shè)成不僅銷售更多老字號美食，還研發(fā)銷售更多創(chuàng)新老字號美食，讓更多人都能夠品嘗到老字號的獨特風(fēng)味、了解老字號的文化、傳播老字號精神。并繼續(xù)探索更多可持續(xù)發(fā)展的新消費宣傳場景。

正宗·食材

樸素的食材
轉(zhuǎn)變成令人心生感動的味道

傳統(tǒng)·手工

唯有手工
才能慰藉繁雜生活

創(chuàng)新·味道

創(chuàng)新
是最好的傳承

城市·記憶

這些食物
承載著福州的記憶